Системи за самоконтрол и Технологични документации

Разработване На Системи За Самоконтрол
За реализацията на един обект за производство или търговия с храни е нужно да имате разработена на Система за Управление Безопасността на Храните (СУБХ). В Закона за храните и чл. 5 от Регламент (ЕО) № 852/2004 регламентиращ хигиената при производството на хранителни продукти, се изисква тези обекти да имат внедрена СУБХ. Ефективната СУБХ включва програми и процедури, основаващи се на Добрите Производствени и Хигиенни Практики и на принципите на НАССР (Анализ на опасностите и контрол на критичните точки).

Какво съдържа Система за Управление Безопасността на Храните (СУБХ)

• Добри Производствени Хигиенни Практики (ДПХП);
• Технологична Документация (ТД);
• НАССР система (англ. Hazard Analysis and Critical Control Point);

Допълнителни услуги към СУБХ

• Програма за намаляване съдържанието на Акриламид в храните
• Цветови указания към програма за намаляване съдържанието на Акриламид в храните
• Програма за контрол на съдържанието на трансмасни киселини
• Програма за ограничаване разпространението на COVID-19