Системи за самоконтрол и Технологични документации
НОВОКултура на безопасност на храните
Във връзка с необходимостта от прилагане на Регламент (ЕС) 2021/382 за изменение на приложенията към Регламент (ЕО) № 852/2004 на Европейския парламент и на Съвета относно хигиената на храните по отношение на управлението на хранителните алергени, преразпределянето на храните и културата на безопасност на храните и актуализирания Регламент (ЕО) № 852/2004 за хигиена на храните, се налага в Системите за управление на безопасността на храните на обектите за производство и предлагане на храни, да се въведат нови елементи.
„Глобал Консулт РА “ ЕООД чрез своите специалисти може да Ви изготви необходимата документация, свързана с тези изисквания:
- култура на безопасност на храните;
- управление на хранителни алергени;
- преразпределяне на храни.
Новите документи ще могат лесно да се интегрират във Вашата СУБХ.
Разработване На Системи За Самоконтрол
За реализацията на един обект за производство или търговия с храни е нужно да имате разработена на Система за Управление Безопасността на Храните (СУБХ). В Закона за храните и чл. 5 от Регламент (ЕО) № 852/2004 регламентиращ хигиената при производството на хранителни продукти, се изисква тези обекти да имат внедрена СУБХ. Ефективната СУБХ включва програми и процедури, основаващи се на Добрите Производствени и Хигиенни Практики и на принципите на НАССР (Анализ на опасностите и контрол на критичните точки).
Какво съдържа Система за Управление Безопасността на Храните (СУБХ)
- Добри Производствени Хигиенни Практики (ДПХП);
- Технологична Документация (ТД);
- НАССР система (англ. Hazard Analysis and Critical Control Point);
Допълнителни услуги към СУБХ
- Програма за намаляване съдържанието на Акриламид в храните
- Цветови указания към програма за намаляване съдържанието на Акриламид в храните
- Програма за контрол на съдържанието на трансмасни киселини
- Програма за ограничаване разпространението на COVID-19
„Не превръщайте готвачите в писачи“
